Miesięczne archiwum: Lipiec 2018

Jeszcze o kuchni staropolskiej – wpis Macieja P.

Rzeczywiście. Ćwierczakiewiczowa i dwór to dwa odległe bieguny. Zresztą – i tutaj zapewne zdziwię niejednego – nawet Karolina Nakwaska, choć niewątpliwie do mieszkańców dworów i dworskiej służby swą dydaktyczną twórczość kierowała, nie może uchodzić za propagatorkę staropolszczyzny. Staropolska kuchnia i … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 6 Komentarzy

Ćwierczakiewiczowa i kuchnia dworska

Ten temat wywołała Pani Lady M: A Ćwierciakiewiczowa? Przecież jest powszechnie dostępna. A to dawna kuchnia dworska. Ćwierczakiewiczowa nie miała nic wspólnego ani z dworem ani z savoir vivre. Pani Lady M. mimowolnie zakpiła z Ćwierczakiewiczowa. Złośliwcy nazywali ją Ćwierciakiewiczową … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria, Stół | 3 Komentarze

Kuchnia staropolska i savoir vivre

Gdy napisałem, że zaczynam interesować się kuchnią staropolską pojawiły się dwa komentarze. Oto jeden z nich, Pani M: Szanowny Panie, jeśli jest Pan zainteresowany rekonstruowaniem kuchni staropolskiej, to polecam Pana uwadze precę profesora Dumanowskiego, który zajmuje się tym od lat. … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 2 Komentarze

Kto powinien dosunąć krzesło?

Taki problem ma Pani Elżbieta: Nigdzie nie znajduję informacji, czy – wstając od stołu – kobieta powinna przysunąć krzesło do stołu, czy też powinien to zrobić kelner? Jeśli kobieta jest w dobrej restauracji to kelner pomaga jej usiąść i wstać … Czytaj dalej

Opublikowano Restauracja | 2 Komentarze

O klasyce kulinarnej: kuchnia savoir vivre

Reaguję tu na następujący komentarz Pani Jagody: Szanowny Panie Doktorze, jestem zainteresowana rozwinięciem wątku kulinarnego. Czy mógłby Pan zamieścić dalsze propozycje „klasycznych potraw europejskich” możliwych do wykonania w domu? Z racji i względnie młodego wieku i obecnych czasów mam niestety … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 3 Komentarze

Reagowanie na złośliwości

O tym napisał Pan Dawid: Szanowny Panie, piszę z pytaniem dotyczącym reagowania na złośliwości. Moją sytuację przedstawię w szerszym kontekście: wraz z żoną i dzieckiem mieszkamy w jej domu rodzinnym – z jej rodzicami i starszą, samotną siostrą. O ile … Czytaj dalej

Opublikowano Savoir vivre na co dzień | 1 komentarz

Naleśniki Suzette, kuchnia ludowa i savoir vivre

Ten temat podjęła Pani M pisząc: Jakiś czas temu pisałam w komentarzu, że staram się kosztować potrawy uznane za wyrafinowane i uczę się samodzielnie je przygotowywać. Jednym z pierwszych takich dań były właśnie Crepe Suzette i niniejszym pragnę zapewnić, że … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 2 Komentarze