Archiwa kategorii: Stół

Jak zdobyć w Polsce frykasy?

To jest kłopot. Nie jest to wcale łatwe. Czasy mamy coraz bardziej sproletaryzowane. Mieszkam w Warszawie, a zatem mam nieco ułatwioną sytuację. Źródłem nadzwyczajnych frykasów, z których korzystam niestety od „wielkiego dzwonu”, są dla mnie trzy miejsca. Kultowy „Bazar na … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 2 Komentarze

Przykładowy brunch

Dziś, w związku z urodzinami żony, przygotowałem brunch dla całej rodziny. Miał miejsce o godz. 14,00. Składała się na niego zimna przystawka – moje wariancje na temat ryby po grecku (zamiast typowych dla takiej ryby warzyw były duszone razem: pomidory … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | Otagowano | 4 Komentarze

Toast na weselu

Ten problem zgłosił Pan Tomasz Wesołowski: Szanowny Panie Doktorze, jako świadek Pana Młodego na weselu mojego przyjaciela chciałbym wznieść toast wśród wszystkich gości. W jaki sposób przygotować się do takiego toastu? Jakie obowiązują zasady toastu na weselach, jak i toastu … Czytaj dalej

Opublikowano Stół, Ślub i wesele | Dodaj komentarz

Krewetki, ostrygi, futra i zmiany w savoir vivre

Ten problem zasygnalizował pan R. U.: Mam pytanie o krewetki, ostrygi, kraby i generalnie owoce morza. Kiedyś, w wyższych sferach nie brano takich rzeczy do ust i stanowiły one pożywienie biedoty. 200 lat temu człowiek S-V nie jadł nigdy takich … Czytaj dalej

Opublikowano Filozofia savoir vivre, futra, Stół, Ubiór | 6 Komentarzy

Kiedy pijemy wodę gazowaną?

Ten problem wywołał Pan Lucjan: Interesują mnie 2 kwestie związane z piciem wody: 1) Czy wodę musującą można traktować za wodę „wyższej jakości”, do jakich potraw należy ją serwować (jako aperitif, do potrwa-jakich)i w jaki sposób (szklanka czy kieliszek)? Czy … Czytaj dalej

Opublikowano Restauracja, Stół | 4 Komentarze

Jak nieść pustą filiżankę?

Taki problem ma osoba podpisująca się jako Urzędnik: Chciałbym zapytać jak elegancko nieść pustą filiżankę. W sekretariacie urzędu w którym pracuję można zrobić sobie kawę do eleganckiej filiżanki. Zabieram ją potem do pokoju i po wypiciu myję w kuchni a … Czytaj dalej

Opublikowano Savoir vivre na co dzień, Stół | Dodaj komentarz

Czy można życzyć „bon apetit”?

Osoba, która się podpisała tylko „:)” napisała: Uważam, że życzenie „dobrego apetytu” to bardzo nietrafiona kalka językowa, która brzmi równie śmiesznie, co nadinterpretacja słowa „smacznego” jako „może być niesmaczne, ale ma Wam smakować”. Jeśli jest tak dużo osób, które czują … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 3 Komentarze

Spożywanie posiłku przy gościu

Podpisujący się jako „Zakłopotany” napisał: Szanowny Panie, byłbym bardzo wdzięczny za wskazanie, jak należy zachować się w następującej sytuacji: Domownik (dorosły syn) spożywa posiłek, zaś do gospodarza domu (matki) niezapowiedzianie przybywa jego znajomy – domownik i ów wyraźnie starszy od … Czytaj dalej

Opublikowano Przyjmowanie gości, Savoir vivre na co dzień, Stół | 4 Komentarze

Kanapki, zupa, pączki

Takie problemy wywołała osoba podpisująca się jako „Beznicku”: Mam kilka pytań: 1. Jeśli jemy „kanapkę”, to musimy oderwać kawałek chleba, wziąć specjalny nóż i posmarować ten kawałek masłem, odłożyć nóż, zjeść kawałek chleba, wziąć sztućce do przystawek, ukroić kawałek wędliny, … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | Otagowano , | 3 Komentarze

Czy dziękujemy za obiad?

Ten problem zasygnalizowała Kasia K.: Zaszła do mnie koleżanka, którą poczęstowałam obiadem. Po posiłku podziękowała za towarzystwo podkreślając, ze nie dziękuje się za obiad ani podanie do stołu. Byłam lekko oburzona. Owszem będąc w restauracji z towarzystwem, gdzie każdy płaci … Czytaj dalej

Opublikowano Savoir vivre na co dzień, Stół | Dodaj komentarz

Ćwierczakiewiczowa i kuchnia dworska

Ten temat wywołała Pani Lady M: A Ćwierciakiewiczowa? Przecież jest powszechnie dostępna. A to dawna kuchnia dworska. Ćwierczakiewiczowa nie miała nic wspólnego ani z dworem ani z savoir vivre. Pani Lady M. mimowolnie zakpiła z Ćwierczakiewiczowa. Złośliwcy nazywali ją Ćwierciakiewiczową … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria, Stół | 3 Komentarze

O klasyce kulinarnej: kuchnia savoir vivre

Reaguję tu na następujący komentarz Pani Jagody: Szanowny Panie Doktorze, jestem zainteresowana rozwinięciem wątku kulinarnego. Czy mógłby Pan zamieścić dalsze propozycje „klasycznych potraw europejskich” możliwych do wykonania w domu? Z racji i względnie młodego wieku i obecnych czasów mam niestety … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 3 Komentarze

Naleśniki Suzette, kuchnia ludowa i savoir vivre

Ten temat podjęła Pani M pisząc: Jakiś czas temu pisałam w komentarzu, że staram się kosztować potrawy uznane za wyrafinowane i uczę się samodzielnie je przygotowywać. Jednym z pierwszych takich dań były właśnie Crepe Suzette i niniejszym pragnę zapewnić, że … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | 2 Komentarze

Owoce szlachetne i nieszlachetne i savoir vivre

Pan Chris napisał: Owoce szlachetne (to określenie pojawiło się w jednym z moich wpisów – dop. S. K.). To sugeruje, że są owoce nieszlachetne. Jak je rozróżniać? Na podstawie rzadkości występowania (owoce sezonowe kontra całoroczne)? Może jakoś inaczej? Savoir vivre … Czytaj dalej

Opublikowano Filozofia savoir vivre, Stół | 1 komentarz

Pies, który lubi czereśnie

Kupowałem dziś truskawki w ulicznym stoisku. Podeszła do niego kobieta z małym buldogiem. Rzucił się on naglę na skrzynkę z czereśniami i wyłuskał sobie z niej jedna. Cofnął się i zaczął ją przeżuwać, a na jego pysku pojawiły się oznaki … Czytaj dalej

Opublikowano Historia savoir vivre, Stół | 4 Komentarze

Napoleonka na eleganckim przyjęciu

Ten problem podjęła Pani Lady M: Napoleonka, rurka z kremem, karpatka to są tak kłopotliwe w jedzeniu ciasta, a przy tym tak mało wykwintne, że nikt sensowny nie powinien ich podawać na oficjalnych przyjęciach. Sama zaliczyłam wpadkę, gdy kawałek odkrojonej … Czytaj dalej

Opublikowano Przyjęcia, Stół | Otagowano | 1 komentarz

W sprawie sposobu jedzenia napoleonki

Ten problem poruszyła Pani Ola: W jaki sposób jemy napoleonkę widelczykiem i łyżeczką? Przecież sęk w tym żeby jednocześnie nabrać i krem, i blat. Widelczykiem oddzielamy kawałek blatu i nagarniamy na niego łyżeczka trochę kremu.

Opublikowano Stół | Otagowano | 1 komentarz

Jakim sztućcem przenosimy chleb?

To pytanie zadała osoba podpisująca się jako „wszystkojestnawspak”: Jak należy rozumieć zwrot: „przenosimy chleb na swój talerzyk jakimś sztućcem”? Pytam, ponieważ w moim rodzinnym katolickim domu, zawsze podkreślano, że chleba nie należy traktować widelcem, czyli nakłuwać. Przez szacunek. Podobnie uczono … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | Otagowano | Dodaj komentarz

Jak jeść chleb – po raz kolejny

Ten problem zgłosiła Pani Sylwia: Czy może Pan wyjaśnić co oznacza „łamiemy niewielki kawałek chleba czy bułki (taki na jeden kęs) i smarujemy go dżemem czy miodem, a następnie wkładamy do ust.” Co oznacza to łamiemy? Bierzemy z koszyka plasterek … Czytaj dalej

Opublikowano Stół | Otagowano | 2 Komentarze

Pobieranie chleba raz jeszcze

Ten problem zgłosiła Pani Sylwia: Co zrobić w sytuacji gdy w hotelu, restauracji nie dostaniemy szczypiec, widelca ani innego przyrządu do pobierania chleba? Odpowiedź jest prosta: prosimy o taki sztuciec. Możemy po prostu poprosić o dodatkowy widelec. Możemy też przełożyć … Czytaj dalej

Opublikowano Restauracja, Stół | Otagowano | 5 Komentarzy