Archiwa tagu: szampan

Jak schładzać szampana?

W swoim czasie podałem na blogu wskazówki Andrew Jefforda. Według niego szampan (oraz inne wina musujące, sherry fino i manzanilli) powinien przebywać w lodówce 24 godziny. Wyjmujemy go z lodówki kilka minut przed konsumpcją, ale i tak, pisze Jefford, najlepiej … Czytaj dalej

Opublikowano Wina | Otagowano | 3 Komentarze

Alkohol na śniadanie

Ten temat wywołał Pan Michał pisząc: „… jawi mi się kilka pytań, mniej lub bardziej istotnych. W pierwszej kolejności – rozumiem że traktujemy oficjalne śniadanie jako przyjęcie zasiadane. Jeśli podamy alkohol to czy jest tu miejsce (w takim posiłku) na … Czytaj dalej

Opublikowano Stół, Wina, Wysokoprocentowe alkohole | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Idealne śniadanie hotelowe (i nie tylko)

Problem ze śniadaniami w hotelach i ze śniadaniami w ogóle bierze się z tego, że wszyscy, w tym właściciel hotelu i kucharz hotelowy myślą o śniadaniu w schematach takich przeciętnych, codziennych śniadań, śniadań niedzielnych i ewentualnie w schematach śniadań świątecznych … Czytaj dalej

Opublikowano Herbata, Kawa, Stół | Otagowano , , , , , , | 9 Komentarzy

To obrzydliwe spumante

Marek Bieńczyk w swoich „nowych kronikach wina” odsądza spumante (które w oczach niektórych Polaków uchodzą za „szampany”) i frizzante od czci i wiary. Pisze: „W przeważającej części (zwłaszcza tej, która do nas dociera) są to buzujące landrynki, płynne odpowiedniki waty … Czytaj dalej

Opublikowano Wina | Otagowano , | 3 Komentarze

Jak doprowadzić do tego, by wino miało właściwą temperaturę?

Kilka osób przejęło się problemem jak uzyskać właściwą temperaturę wina. Np. Pani Aleksandra napisała: Mnie natomiast zastanawia czym schłodzić wino do danej temperatury. I nie chodzi mi o rodzaj chłodziarki, tylko skąd wiedzieć, że wino ma już np. 16 stopni. … Czytaj dalej

Opublikowano Wina | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Szparagi i kieliszki o pustej nóżce

Niektóre wskazania etykiety zmieniły się w sposób niejako naturalny ze względu na rozwój techniki i zmiany w technologii. Podam tu dwa przykłady. Kiedyś, przez całe zresztą setki lat, szparagi jadło się widelcem i palcami, a potem te palce myło w … Czytaj dalej

Opublikowano Stół, Wina | Otagowano | Dodaj komentarz

„Piję właśnie gwiazdy” – pierwsza charakterystyka pierwszego w historii szampana

Powrócę dziś do „Nowych kronik wina” Marka Bieńczyka. Znalazłem w nich ostatnio dokonaną przez autora wręcz poetycką charakterystykę szampana: „…dobry degustator szampana musi być łowcą motyli, wielbicielem pary z ust, tropicielem barw w opadłych liściach, gdyż szampan składa się z … Czytaj dalej

Opublikowano Wina | Otagowano | 1 komentarz