Archiwa tagu: szampan

Jak schładzać szampana?

Opublikowano na 14 listopada, 2012 by Stanisław Krajski

W swoim czasie podałem na blogu wskazówki Andrew Jefforda. Według niego szampan (oraz inne wina musujące, sherry fino i manzanilli) powinien przebywać w lodówce 24 godziny. Wyjmujemy go z lodówki kilka minut przed konsumpcją, ale i tak, pisze Jefford, najlepiej … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | 3 Komentarze

Alkohol na śniadanie

Opublikowano na 8 października, 2011 by Stanisław Krajski

Ten temat wywołał Pan Michał pisząc: „… jawi mi się kilka pytań, mniej lub bardziej istotnych. W pierwszej kolejności – rozumiem że traktujemy oficjalne śniadanie jako przyjęcie zasiadane. Jeśli podamy alkohol to czy jest tu miejsce (w takim posiłku) na … Czytaj dalej →

Opublikowano Stół, Wina, Wysokoprocentowe alkohole | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Idealne śniadanie hotelowe (i nie tylko)

Opublikowano na 5 października, 2011 by Stanisław Krajski

Problem ze śniadaniami w hotelach i ze śniadaniami w ogóle bierze się z tego, że wszyscy, w tym właściciel hotelu i kucharz hotelowy myślą o śniadaniu w schematach takich przeciętnych, codziennych śniadań, śniadań niedzielnych i ewentualnie w schematach śniadań świątecznych … Czytaj dalej →

Opublikowano Herbata, Kawa, Stół | Otagowano , , , , , , | 9 Komentarzy

To obrzydliwe spumante

Opublikowano na 26 marca, 2011 by Stanisław Krajski

Marek Bieńczyk w swoich „nowych kronikach wina” odsądza spumante (które w oczach niektórych Polaków uchodzą za „szampany”) i frizzante od czci i wiary. Pisze: „W przeważającej części (zwłaszcza tej, która do nas dociera) są to buzujące landrynki, płynne odpowiedniki waty … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano , | 3 Komentarze

Jak doprowadzić do tego, by wino miało właściwą temperaturę?

Opublikowano na 8 marca, 2011 by Stanisław Krajski

Kilka osób przejęło się problemem jak uzyskać właściwą temperaturę wina. Np. Pani Aleksandra napisała: Mnie natomiast zastanawia czym schłodzić wino do danej temperatury. I nie chodzi mi o rodzaj chłodziarki, tylko skąd wiedzieć, że wino ma już np. 16 stopni. … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Szparagi i kieliszki o pustej nóżce

Opublikowano na 5 stycznia, 2011 by Stanisław Krajski

Niektóre wskazania etykiety zmieniły się w sposób niejako naturalny ze względu na rozwój techniki i zmiany w technologii. Podam tu dwa przykłady. Kiedyś, przez całe zresztą setki lat, szparagi jadło się widelcem i palcami, a potem te palce myło w … Czytaj dalej →

Opublikowano Stół, Wina | Otagowano | Dodaj komentarz

„Piję właśnie gwiazdy” – pierwsza charakterystyka pierwszego w historii szampana

Opublikowano na 30 grudnia, 2010 by Stanisław Krajski

Powrócę dziś do „Nowych kronik wina” Marka Bieńczyka. Znalazłem w nich ostatnio dokonaną przez autora wręcz poetycką charakterystykę szampana: „…dobry degustator szampana musi być łowcą motyli, wielbicielem pary z ust, tropicielem barw w opadłych liściach, gdyż szampan składa się z … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | 1 komentarz

Jeszcze kilka słów o szampanie i winach musujących

Opublikowano na 20 grudnia, 2010 by Stanisław Krajski

W książce pt. „Wina” wydanej w ramach „Encyklopedii Sztuki Kulinarnej” można przeczytać, że 10% „ogólnej światowej produkcji win musujących na świecie” to szampan wytwarzany w Szampanii. Dowiadujemy się z niej również, że: „Największy na świecie producent win metodą szampańską (tradycyjną) … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | Dodaj komentarz

Jeszcze raz szampan i wina musujące

Opublikowano na 20 grudnia, 2010 by Stanisław Krajski

Po przeczytaniu poprzedniego wpisu „szampan i wina musujące” Pan Michał ma nadal, chyba, jakieś wątpliwości, bo pisze: „Czyli teoretycznie powinniśmy, na specjalne okazje, wybierać wina produkowane w naturalny sposób (tj. cukier i drożdże). Zastanawiał mnie fakt nazewnictwa, ale jak się … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | Dodaj komentarz

Szampan i wina musujące

Opublikowano na 20 grudnia, 2010 by Stanisław Krajski

Pan Michał umieścił pod wpisem pt. „Do jakich potraw pijemy szampana?” następujący komentarz. „A jak savoir vivre podchodzi do kwestii win musujących. Zdarzało mi się pijać wina musujące podane w dość dostojny sposób, jako aperitif, czy też do posiłku. Czy … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | 1 komentarz

Do jakich potraw pijemy szampana?

Opublikowano na 18 grudnia, 2010 by Stanisław Krajski

Szampan to napój jakoś charakterystyczny dla świata savoir vivre. W tym świecie nie pija się go tylko na sylwestra, lecz traktuje jako jeden z czynników pięknego życia, w taki czy inny sposób, codziennego życia. Co nie oznacza oczywiście, że ma … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | 2 Komentarze

Jak schładzać szampana?

Opublikowano na 27 listopada, 2010 by Stanisław Krajski

Przeglądałem dziś wieczorem te podręcznik savoir vivre dotyczące zachowania się przy stole, które ukazały się ostatnio. Sporo tego. Znalazłem kilka ciekawych informacji dotyczących win. Oto jedna z nich. Szampana nie można gwałtownie schładzać, bo traci swoje właściwości smakowe. Jego właściwa … Czytaj dalej →

Opublikowano Wina | Otagowano | 1 komentarz