Archiwa kategorii: Kulinaria

Czy dania z podrobów są zgodne z savoir vivre?

Ten problem zgłosił Pan Filip: Jak zapatruje się Pan na możliwość podania gościom na obiedzie smażonej wątróbki drobiowej (bądź wieprzowej) ze smażoną cebulką i startym jabłkiem? Czy podroby są dopuszczalne w savoir vivre, czy ich serwowanie można uznać za nietaktowne? … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria, Stół | 2 komentarze

Wołyński pikantny tor weselny – specjalnie dla Pana Dude

Swoje kwalifikacje jako kucharza i organizatora małych przyjęć podnoszę skupując różne książki kucharskie (przede wszystkim stare i innych krajów), wertując je i analizując, staranie wybierając potrawy które mogą rokować „wielkie nadzieję”. W ramach takich zabiegów znalazłem w jednej książek przepis … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 7 komentarzy

Specjalnie dla Pana Dude – „Wykwintne potrawy za 1, 2, 3 zł”. – jajka po węgiersku

Kiedyś Pan Dude zaczął mnie namawiać, bym zaczął pisać teksty z cyklu . „Wykwintne potrawy za 1, 2, 3 zł” (coś o tym cyklu wspomniałem). Napisałem kilka odcinków i sprawa poszła w zapomnienie. W ostatnim czasie eksperymentowałem z kuchnia z … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria, Uncategorized | Otagowano | 1 komentarz

Torta verde

Przygotowuję się do ostatniego chyba wyjazdu „wakacyjnego” zamykając różne sprawy (stąd wpis dopiero wieczorem) i siadam zmęczony do komputera. Wpis będzie zatem rozrywkowy i odprężający (przynajmniej dla mnie). Jak już pisałem prowadzę teraz często nocne rozmowy z księdzem polskim posługującym … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 4 komentarze

Grecka zupa fasolowa – specjalnie dla Pana Dude

Panu Dude spodobał się projekt mojej książki pt. „Wykwintne potrawy za 1, 2, 3 zł”. Do tej książki mógłby trafić przepis na grecką zupę fasolową. Należy ona do potraw o zaskakującym, wyrafinowanym i wykwintnym smaku. Wypatrzyłem ją w jednej z … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 10 komentarzy

Friche de cebulla

Od dziecka moim hobby jest gotowanie. Jako dziesięciolatek komponowałem z głowy własne potrawy. Przez lata eksperymentowałem z kuchnią różnych krajów analizując dostępne w Polsce książki kucharskie. Od lat tez nosze się z pomysłem napisania własnej książki kucharskiej. Miałem już trzy … Czytaj dalej

Opublikowano Kulinaria | 4 komentarze

Zupy savoir vivre

Problem ten wywołał Pan Lacek stwierdzając: „Napisał Pan ze sv odrzuca większość zup. Czy dotyczy to jakiegoś rodzaju zup szczególnie? Wydawałoby się ze może to dotyczyć takich zup jak np. krupnik. Chciałem natomiast zapytać o status ” kanoniczny” bulionu z … Czytaj dalej

Opublikowano Filozofia savoir vivre, Kulinaria, Przyjęcia, Restauracja | 15 komentarzy